烤鱼是一道美味的烤制海鲜食品，以下是一种简单的做法，供您参考：

所需食材：

- 鲜鱼（1-2条）

- 盐

- 黑胡椒粉

- 柠檬

- 橄榄油

- 青葱

- 蒜末

- 酱油

步骤：

1. 清洗鱼身外表，洗净内脏。用刀在两侧斜着切开一些口子，目的是为了让鱼肉更容易入味。

2. 在鱼身上撒上适量盐和黑胡椒粉，将盐和黑胡椒粉揉搓入鱼肉里面，腌制10分钟。

3. 将鱼摆至烤盘上，切几道口子，放上青葱，撒上蒜末和柠檬汁，地表沾一点橄榄油，即可放入烤箱。

4. 将烤箱调至180度，烤20分钟左右，鱼皮金黄酥脆时即可取出。

5. 在上桌前，淋上一些酱油即可享用。

小贴士：

- 在选购鱼的时候，可以选择新鲜活泼的鲤鱼，或者是较油脂含量的价格相对较高的鲈鱼、鲑鱼等。

- 在腌制鱼肉的时候可以加入绍兴酒，不仅可以去腥解腻，还可以增添口感。

- 在烤鱼的时候可以用火力比较强的上火烤箱，这样可以烤出外焦里嫩的口感。