1、主料：羊肉350克、蒜适量。

2、辅料：蛋清1个。

3、调料：花生油适量、料酒适量、酱油适量、醋白适量、糖适量、胡椒粉适量、鸡精适量、水淀粉适量。

4、羊肉从冰箱里拿出来化冻。

5、羊肉切成薄片。

6、加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。

7、把蒜瓣洗净。

8、切成片状。

9、锅里放油，六成热放入肉片煸炒。

10、炒至变色。

11、盛入盘中。

12、锅里留底油，放入蒜片煸炒。

13、放入醋煸出香味。

14、再把羊肉倒入锅中翻炒。

15、倒入酱油、料酒和白糖。

16、翻炒片刻即可。

17、出锅装盘，即可享用。