孜然羊肉怎么炒才嫩(孜然羊肉怎么炒才嫩窍门)
2024-03-12
更新时间:2024-03-12 22:31:41作者:无忧百科
1、用刀将苦瓜切开,去掉里面的籽和白膜,然后放在水里面清洗干净。把苦瓜里面的籽和白膜一次性去除干净了,吃起来感觉到的苦味就很少了。
2、用刀把苦瓜切成薄片,然后撒入一些盐腌制一会儿,腌制完成后用手挤出里面残留的水分,这样做可以有效减少苦瓜的苦味。
3、把切好的苦瓜放入锅中,再加一些水煮3-5分钟,苦瓜中含有的苦味素,在进行水煮的过程中能大量的溶解在水中,吃起来的苦味就少多了,经过水煮的苦瓜适合热炒和凉拌,不适合生吃。
4、把切好的苦瓜放入准备好的冰水中浸泡一段时间,然后再拿出来做菜,这样很多的苦味素就残留在冰水中了,可以大大减少苦瓜中的苦味。