1、可以制作葱爆羊里脊肉，首先要准备好所有的食材，把羊里脊肉切成薄片状，清洗干净水分挤干，里面添加水淀粉，盐以及黄酒抓均匀，鸡蛋液倒进去抓均匀，然后就准备一个小碗，里面添加白砂糖，白胡椒粉，盐，黄酒，酱油调均匀，锅中加入适量的油，把干辣椒放进去翻炒，然后再加入羊里脊肉，葱，蒜翻炒变色后倒入料汁，快速翻炒均匀以后就可以出锅吃了。

2、还可以制作西安羊肉泡馍，需要把羊里脊肉切成片状，然后再加入适量的调料浸泡几个小时，粉丝浸泡一小会儿，再准备一个白吉馍，放到微波炉里面加热一下，锅中加入适量的水烧开，把羊里脊肉放进去烫一下，再准备一个锅子，里面加入适量的水，加入葱，生姜，羊肉以及干的调料，继续煮上几个小时，白吉馍撕成小颗粒状，然后就把羊肉捞出来放到白吉馍碗里面，粉丝泡好以后放到锅中煮熟，再捞进碗中，撒上一些青蒜以及香菜，添加适量的盐，把煮羊肉的汤烧开以后倒进去，再添加适量的白胡椒粉调味就可以吃了。

3、羊里脊肉还可以用来制作孜然羊肉，先把孜然放到锅中翻炒热再碾碎，准备好调味的料，然后就把老抽，料酒，生抽，淀粉，白糖，大料，干辣椒，椒盐，麻油，香油一起放进碗里面搅拌均匀，倒进羊里脊肉里面抓均匀，洋葱洗干净切成丝，放到锅中翻炒以后捞出来放凉，把牛肉放进去翻炒均匀腌制10多分钟，然后就可以开大火继续翻炒几分钟，羊肉翻炒熟后根据自己的喜好，再添加一些调味料，炒上一些芝麻就可以吃了。