1、抄手的用料：抄手皮500g、猪肉馅250g、盐适量、香油（可不放）1勺、辣椒油1勺、鸡蛋1只、葱花适量。

2、做法：准备300g猪肉馅，肥瘦比例3:7。加入一个鸡蛋，适量姜沫，一勺香油，搅拌均匀备用。

3、取一张抄手皮，放适量猪肉馅在中心，在对角两头沾点水对折，将馅料包裹住。

4、对折之后的三角形，在随意一个角上抹点水。两只手拿住，用中指将馅料向上顶起一点，两头向中间对折即可。

5、包好的抄手就像一个元宝。将所有抄手包好之后备用。

6、烧水，水开下入抄手，煮至浮起，再煮2～3分钟即可。

7、在碗中加入适量生抽、香油（可不放）、葱花、辣椒油等调料，倒入适量抄手汤，再放入煮好的抄手即可。