1、食材:土豆2个，玉米淀粉10克，盐1小勺。

2、土豆洗净去皮，切1厘米厚的片再切成长条，洗去淀粉备用。

3、锅中烧开水放一勺盐，下土豆条煮1分钟。捞出凉水中过凉。尽量擦干表面水分。

4、撒上玉米淀粉，让每根薯条都裹上淀粉。然后放到冰箱冷冻一个小时以上。

5、起锅烧油中火，把木筷子放锅入中能看到小气泡，就丽级可以下锅了。不用解冻，中小炸制，下锅后先炸10秒左右芬摸，再轻轻的拨动，使每根薯条上色均匀。炸制浅金黄捞出凉一凉，然虚截暗后锅调中大火二次复炸，筷子一碰薯条变硬，颜色变深就可以捞出了。