1、香气。普洱茶受山头特点，工艺不同，因此普洱茶的香气类型比较多，有清香、花香、蜜香、甜香，陈香、糯、荷香等等。但是一般好的普洱茶的香气都有着纯、淡雅的特点。如果茶带有刺鼻，焦糊，酸馊，霉味，或者沉闷的渥堆味道，那这种茶一般是原料，工艺或者存储某一环节出现了问题。总之，令人不愉悦的香气，身体会发出反馈信号。

2、口感。口感是品鉴一款普洱茶最直接也是最容易的一种方式了。茶汤一入口，便知有没有。好的普洱茶一般具有的特点是回甘醇滑，生津明显，总体感觉纯净，无杂味，水味。熟茶则讲究稠厚顺滑，甜润饱满，层次丰富。如果茶汤入口后，有粗涩、苦、酸的味觉感，同时饮后喉咙发干、舌头有麻麻的感觉，那这种普洱茶最好敬而远之。

3、汤色。汤色讲究茶的观感。不同山头，不同工艺的茶，呈现的汤色有着不同的区别。而且随着年份的增加，汤色也会产生明显的变化。比如，普洱生茶常见的汤色有绿黄、浅黄、蜜黄、橙黄，鹅黄等。熟茶主要有红亮，红浓，红褐色，深褐色等。但是好的普洱茶一般都是干净透亮，不浑浊。品质较差或者工艺不够到位的的普洱茶一般呈现暗沉、浑浊不清的情况。

4、叶底。喝完茶，别急着扔掉，可以通过叶底的颜色，均匀度，柔软度来辨别茶品质的好坏。好的普洱茶的叶底一般是色泽鲜亮、有光泽的。反之，叶底没有光泽，暗沉则品质较差，这种情况一般是鲜叶较粗老或者工艺不当导致。其次，看下匀整度。整齐的为好，参差不齐为次，可能是采茶不均匀或者后期经过拼配。通过这种方式很好辨别是否是撒面或者是不同原料拼配。

5、最后可以用手拿起来试一试茶叶的柔软度。一般有弹性，柔软的品质不错。但是如果偏硬或者有粗糙感，这种原料一般比较粗老。总之，叶肉厚软的为最佳，代表嫩度好、内含物质丰富，多为高山优质茶原料。柔软但薄的一般，多为台地茶原料，又硬又薄还刺手的最差。