1、原料：带皮羊排肉2斤、白萝卜500克。

2、调料：油、生抽50克、老抽15克、料酒、白糖10克、味精、盐、大葱1根、姜1小块、蒜1头、花椒、干辣椒、香叶、八角、桂皮、小茴香籽适量。

3、做法：将羊肉切块洗好淖水，淖水完毕沥干水分。

4、锅中倒油，将花椒炸出香味后捞出，喜欢吃到花椒粒的话，这步可省略。将其他香料倒入炒出香味，再倒入葱姜蒜炒出香味。

5、倒入羊肉同炒1分钟后加入料酒（一直大火炒着）；加入料酒炒一会后加入生抽50克、老抽15克。

6、可按自己口味调整，炒成酱色后，加入热开水没过羊肉2CM高；滚开后倒入萝卜同煮。

7、再次滚开后，改小火，盖好盖子，炖上1个半小时左右，出锅前10分钟加点糖（10克）进去，出锅的时候可适当的加点味精。