食材：芋头250g、葱花5g、糖60g

1、芋头，选购大芋头，口感松绵比较好吃。切成大块，别太小炒的时候容易碎。

2、准备糖60克和水30克，基本上糖和水的比例是2:1。

3、准备5克葱花。

4、将芋头炸熟，180度油温大约5分钟左右。

5、炸好后，芋头已完全成熟，外壳变得有一点点脆硬状态。

6、糖和水放入锅中开火加热，用中火煮开后转小火慢慢熬。

7、放入炸好的芋头，翻炒。

8、撒入葱花继续翻炒。

9、不停地翻炒，随着锅子的温度慢慢下降，糖也会慢慢的结霜，并扒在芋头上。直到糖已完全凝固的状态即可出锅装盘。好吃的反沙芋头就做好了。