1、材料：芭蕉花1棵、猪肉200克、朝天椒6个、韭菜适量、香菜适量、色拉油2大勺、食盐4克、鸡粉2克、葱5克、姜5克、生抽5克、香油适量。

2、步骤：

（1）芭蕉花剥去外层老化花瓣（不可食用），露出可食用的浅黄色幼嫩的花心。

（2）花心掰开（一定要戴上一次性手套）。

（3）将幼嫩的蕉花用沸水氽烫。

（4）取出横切成丝（蕉花会氧化变黑是正常的）。

（5）加少许食盐轻揉捏，并用手挤去汁液，去除涩味备用（不用水洗了）。

（6）猪肉剁成末，姜，朝天椒，香菜，葱绿切细，韭菜头和葱白切段。

（7）起锅，放入2大匙油，爆香姜，朝天椒，韭菜头和葱白。

（8）接着放入猪肉末炒至六七成熟。

（9）放入芭蕉花拌炒至熟。

（10）最后放入韭菜和调料（盐适量、生抽少许、鸡粉适量、芝麻油适量）。

（11）炒匀后放入香菜就可以了。