1、大蒜瓣300克，食用油适量，盐适量，糖一小勺，小葱白十根，紫皮洋葱小半个，八角两个，桂皮一小块，香叶一片，芝麻油（香油）适量。

2、取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状；

3、炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖。

4、(少许)、盐巴、米醋小半瓶；

5、切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了；

6、再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。