1、食材：午餐肉350克、咸蛋黄3个、小葱1根。

2、步骤：

（1）午餐肉切成厚片，小葱1根切葱花，咸蛋黄3个切碎后放入碗中，加入料酒1勺。

（2）咸蛋黄放入锅中蒸5分钟，将蒸好的咸蛋黄取出，用勺子碾压成泥。

（3）锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入咸蛋黄泥，小火炒香，放入煎好的午餐肉中火翻炒至午餐肉均匀裹上咸蛋黄后即可盛出装盘，撒上葱花点缀即可。