1、准备好一个猪肚，清洗干净放高压锅压5分钟，煮熟。

2、猪肚切成小条块、辣椒斜切、姜切成丝、大蒜头拍碎。

3、油五成热时，下辣椒、姜丝和大蒜头炒出香味。

4、辣椒炒软时。

5、下入猪肚翻炒均匀。

6、加火锅底料、鸡精、蚝油、料酒、胡椒粉调味，快速翻炒均匀，最后加醋炝锅。

7、起锅装盘。