1、主料：半个西瓜皮、大蒜。辅料：干辣椒、花椒、油、麻油、浙醋（或米醋）、盐、鸡精、蒜等。

2、西瓜皮洗干净切块刨掉表皮后用盐腌片刻备用，大量蒜切碎。

3、把蒜铺在西瓜皮上，适量花椒用油以及麻油混合后炸出香味后捞起花椒，掰开2-3个干辣椒继续炸香。

4、适量鸡精、醋浇在西瓜皮上、再浇热油搅拌均匀放入冰箱冷藏2个小时即可。