1、用料：鸡胸肉1块、红心脐橙2个、芝麻菜50克、小黄瓜50克、西芹50克、洋葱1/4个、小胡桃仁20克、橄榄油 15毫升、意式白酒醋10毫升、盐5克、黑胡椒碎3克。

2、把西芹放在案板上用挂皮刀刮成长薄片。

3、将西芹薄片放到凉水里浸泡二十分钟。

4、削一个橙子去皮取肉，切成小块。

5、鸡胸肉煮熟，水里放点盐。

6、将煮熟的鸡肉撕成肉丝。

7、将新鲜的蔬菜洗净沥干水分，加入芝麻菜、小黄瓜、西芹。

8、洋葱切碎。

9、洋葱碎、橄榄油、意式白酒醋、盐、黑胡椒碎、挤出来的橙汁混合搅匀，制成料汁。

10、鸡肉丝、橙子块、蔬菜混合拌匀，盛入盘中，浇上适量料汁，撒上小胡桃仁可以享用了。