1、材料：豆苗350克、猪肉100克、皮蛋1个、火腿肠小半根、姜片少量、蒜3瓣、盐适量、鸡精适量。

2、豆苗清洗干净，放水里泡30分钟备用（预防泥之类的残留）。猪肉切沫，皮蛋、火腿肠切小块备用

3、热锅下油，油热后再下蒜瓣炒出香味，倒入猪肉、皮蛋、火腿肠翻炒至肉变色，再倒入两大碗水。加水后烧开，汤烧开后加入姜、豆苗，煮开至熟，起锅前加入适量的盐、鸡精即可起锅了。