1、香肠先煮熟，在切片备用。

2、面粉先在小碗里加一点点水调成厚面糊，然后再加点水将面糊稀释。

3、鸡蛋搅拌成鸡蛋液，加入葱花、盐，最后拌入面糊搅匀。

4、锅烧热，用刷子在锅内刷一层油，倒入面糊，拿起锅子慢慢向四周摇晃，摊成一个圆形的大蛋饼。

5、趁半凝固的时候贴入香肠片，接着继续慢火煎。

6、凝固后可以翻过来煎半分钟即可关火。