1、将排骨洗净后下冷水锅，水开后会有血沫被焯出。

2、水开后即可把排骨取出，备用。

3、玉米切小段。

4、葱姜切好备用。

5、煮锅中加水，水要一次性添够，免得中途干锅。水开后将排骨和玉米下锅。

6、将干辣椒、八角、花椒、香叶、桂皮包好，和葱、姜一起下锅，倒两大勺料酒。加盖，煮开后转最小火，煮一个半小时。

7、加适量的盐，加盖，再煮半小时即可。