1、把排骨斩成小块，加入适量的盐。

2、味醂，生抽，老抽和味精腌制15?20分钟。

3、把姜切成丝，葱切成小粒。

4、蒜子拍碎切成粒，备用。

5、把适量油倒入炒锅烧热，加入蒜子和姜丝。

6、然后把腌制好的排骨倒进锅里煎煮，用大火把排骨的两面煎成金黄色。

7、加入少许开水，然后用中小火炖至液汁变稠。

8、加入葱粒，翻炒几下就可以上碟了。