1、准备几块炸好的豆腐干，一个青菜椒，两个胡萝卜，一棵葱，一块姜。

2、葱切丝，姜切丝，豆腐干切丝，胡萝卜切丝备用。

3、锅中烧开热水，把胡萝卜丝在热水里煮一下，捞出备用

4、把煮好的胡萝卜丝，青椒丝，豆腐干丝，葱丝，姜丝，装入盆中备用。

5、锅中放底油烧热，放入花椒爆出香味，把烧热的花椒油波在备好的菜上。

6、波好花椒油拌一下，再放入醋，味极鲜酱油，适量的盐，白糖，香油拌匀了。

7、装盘，美味的家常凉拌菜就做好了。