1、食材：猪肘子1个、香叶4片、姜2片、食用油2小勺、白糖2勺、盐5克、老抽1勺、生抽1勺、八角2个、料酒2勺。

2、将猪肘子用开水焯烫后用刀仔细刮洗干净。

3、将两汤勺油放到炒锅中，加入白糖小火翻炒。

4、将白糖炒出有褐色浮沫的样子。

5、加入少量的水。

6、将猪肘子和水倒入砂锅中，水尽量要和肘子平齐。加入料酒，生抽和老抽。

7、将备好的调料和盐放入，盖好。烧开后小火煮焖大约1小时以上，中间翻动一次。

8、用筷子扎入，能轻松扎透就是熟了。