1、食材用料：

鲫鱼1条、土豆1个、黄瓜2根、豆皮少许、金针菇少许、芹菜少许、洋葱1个、辣椒少许、花椒少许、豆瓣酱100克、蒜头5瓣、生姜少许、葱少许。

2、制作方法：

（1）把鱼清理干净后放入生姜青椒料酒盐腌制2小时。

（2）烤鱼不能缺的调料就是豆瓣酱。

（3）配菜洗净切条。

（4）把配菜用豆瓣酱和基本调料烧至8成熟。

（5）取出烤了200度25分钟的鱼。

（6）把菜全铺在鱼上，准备热油淋在蒜泥和葱花上。