1、食材：地瓜500g、油适量、白糖150g。

2、首先，将地瓜洗净取皮，切成滚刀块。

3、放入7成热的油锅中炸6分钟左右至熟。

4、地瓜炸熟之后，盛盘备用。

5、倒出锅中余油，放入白糖熬制糖色发黄起小泡。

6、倒入炸好的地瓜搅拌均匀，放入摸了香油的盘中即可。用这种方法做的炒地瓜非常的好吃。