烩三鲜的做法 怎样做烩三鲜
2024-05-15
更新时间:2024-05-15 21:53:47作者:未知
1、主料:豆腐(北)400克。辅料:鸡蛋100克。调料:植物油20克,酱油5克,醋5克,白砂糖3克,辣椒油5克,花椒粉2克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜2克,大蒜(白皮)3克。
2、将豆腐切成大片,鸡蛋磕入碗内,加精盐搅打均匀;
3、炒锅注少许油小火烧热,倒入蛋液摊成蛋饼,晾凉切成丝;
4、炒锅注油烧至八成热,放入豆腐片,炸至两面金黄色,捞出控油,晾凉切丝;
5、将豆腐丝、蛋丝、葱姜丝装入盘内,加酱油、醋、白糖、辣椒油、花椒粉、精盐、味精、蒜泥拌匀即成。