1、食材原料：鸡蛋一个（69g）、温水120g、盐少许、生抽少许、香油少许、葱花少许。

2、准备好鸡蛋和温水120g，鸡蛋去皮后60g，这时可以锅中放适量水烧开。

3、鸡蛋打入容器中，放入适量盐和温水打散。

4、用过滤网过滤一遍，滤去浮沫。

5、过滤好的蛋液蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞。

6、等做好，水差不多也开了，水开后放入，中小火蒸10分钟左右。

7、小勺里倒入少许生抽和香油，淋入蒸好的鸡蛋羹中。

8、撒少许葱花装饰即可。