1、食材：菠菜500克，大蒜5瓣，食盐1茶匙，猪油35毫升。

2、将菠菜清洗干净，菠菜的根部不但好吃，而且营养不比叶子差，所以在洗菠菜的时候切勿将菠菜的根去掉，一起清洗干净，菠菜洗净之后，放到菜板上，切成约6厘米长的小段，然后装篮子里面备用，接着将准备好的大蒜，用刀身拍扁，放到菠菜上面备用。

3、起锅加入35克左右的猪肉烧热，油热冒烟之后，将菠菜和蒜末一起倒入锅中，猛火快速地翻炒，炒青菜想要颜色好看味道好，一定要记住三点：油要多，锅要热，翻炒要快！

4、大概翻炒1分钟左右，菠菜变软，加入1茶匙食盐，然后再次快速的翻炒，将食盐炒化融合到菠菜里面，即可关火出锅装盘食用了！