溜肚片家常做法 怎么做溜肚片

更新时间:2024-05-18 18:22:28作者:佚名

溜肚片家常做法 怎么做溜肚片

1、主料:猪肚半个。

2、辅料:红椒适量、木耳7朵、杭椒2个、姜片适量、葱段适量、花椒适量、大料2个、胡椒粉少许、生抽适量、蚝油适量、鸡粉少许、盐适量、料酒适量、水淀粉适量、葱末适量、姜末适量、蒜末适量。

3、买来的猪肚用醋,盐和面粉反复搓洗后凉水下锅烧开焯一下捞出控干水分,另起锅下入葱姜,料酒,花椒大料,老抽和适量盐煮熟。筷子轻松插透即可。

4、肚切抹刀片,葱姜蒜切末,木耳泡发好入开水锅中焯一下沥干水分,杭椒切斜段,红椒切菱形块备用。

5、锅烧热入油烧热下入肚片迅速滑油,捞出控油备用(油温5成)。

6、锅烧热入油烧热下入花椒粒葱姜蒜小火煸香。

7、下入肚片和木耳,加入生抽,蚝油,鸡粉,盐,胡椒粉翻炒均匀,勾入水淀粉。

8、加入青红椒翻勺出锅即成。

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