1、用不粘锅，锅内无需放油，将锅烧热后放入腊肠，立刻转中小火翻炒，将腊肠中的油脂炒出。放入香葱炒出香味。放入豌豆粒、胡萝卜丁、香菇丁、红椒丁转大火翻炒均匀。

2、大米提前冲洗一下，沥干水分放入翻炒片刻，放入适量盐翻炒均匀即可关火。电饭煲内将水分擦干净，倒入适量的色拉油和香油，将油均匀的抹在锅底。将炒过的菜饭一起倒入电饭煲内胆内，再倒入适量的清水。米和水的比例是1:1。

3、将水和菜饭轻轻拌一下，让它们平整的在电锅里，接通电饭煲电源，选择煲仔饭功能，没有这个功能的就选平时蒸饭的功能。煮十五分钟即可食用。