1、食材：胡萝卜80克、洋葱80克、鸡蛋80克、盐10克、油10克。

2、把胡萝卜去皮清洗干净，切成菱形状的小片；

3、把洋葱去掉外面层皮，切成小块；

4、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液炒熟盛出待用；

5、再倒入点油，将胡萝卜倒入锅中翻炒7分熟盛出待用；

6、再起锅烧热油，将洋葱倒入翻炒；

7、炒出香味后倒入胡萝卜，调至大火翻炒至出味道；

8、最后加入食盐调味道，倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀后即可出锅享受美食。