1、腌制所需要的食材有：山姜200g、白糖30g、白醋10g、清水500g。

2、山姜洗净沥干，将山姜切成片（切薄一点会更好入味），倒入适量的盐与姜片均匀的搅拌一下。

3、大概腌制2至3个小时左右后，看见已经有卤汁的时候，便把姜片捞出来用纱布将其沥干，再把沥干的姜片装进密封瓶里，再倒入一些白糖与醋。

4、保鲜膜封住瓶口，这一步要特别特别的注意好密封，不然容易发霉。

5、最后，再盖上外盖，大约一个星期左右就腌制完成了。