1、主料：小龙虾8斤。

2、辅料：蒜4头、姜1块、啤酒1瓶、香葱1棵、桂皮1块、香叶2片、香草1g。

3、调料：植物油100g、盐5g、蚝油1勺。

4、小龙虾去头去虾线，清洗干净。

5、滚油倒入虾尾大火炸。

6、炸至金黄色。

7、捞出来。

8、油温再次升温，放入虾尾复炸。

9、炸虾尾的油，加入一半的蒜蓉、辣椒碎和姜丝。

10、煸出香味放入蚝油。

11、倒入虾尾大火翻炒。

12、加入啤酒。

13、放入盐调味。

14、加入葱结，桂皮，香叶大火煮滚。

15、盛出来备用。

16、锅里底油放入剩下的蒜蓉炒香加入适量清水、蚝油、盐煮滚。

17、淋在龙尾上。

18、洒上葱花，淋上芝麻油。