1、见手青炒超过十五分钟，必须完全熟透，一定要注意不能再锅铲上有余留，一定要平均受热不停翻炒。

2、做法：用料：蒜８瓣、见手青８朵、尖椒１个；将见手青清洗干净，切成薄片；倒入大量的油，放入葱姜炝锅，放一部分蒜片，倒入蘑菇，翻炒，要摊平、搅拌，确保所有蘑菇都受热，炒制十五分钟；加入少许生抽，盐，汤，尖椒，蒜片，翻炒出锅。