1、主料：带鱼300克。

2、辅料：油适量盐适量、料酒适量、生抽适量、葱姜蒜适量、五香粉适量、白胡椒粉适量。

3、葱姜蒜切碎。

4、带鱼去头去尾去内脏去鱼鳞去腹黑膜，切成段。

5、加入料酒、生抽、盐、五香粉、胡椒粉、葱姜蒜拌匀，冰箱冷藏腌制2-4小时入味。

6、取出腌制好的带鱼用厨房纸擦干。

7、空气炸锅200度预热，底层刷薄油，放入腌制好的带鱼，表面刷油，炸10分钟左右。

8、中间打开翻面在刷薄油，炸至表面金黄。

9、出锅装盘。