1、食材明细：香菇30g、洋葱20g、虾皮20g、米饭1碗、精盐1匙、白糖1匙、胡椒粉1匙、料酒1勺、蒸鱼酱油2勺、橄榄油适量、麻油适量。

2、香菇提早半小时用温水泡发，捞起切片，洋葱切片。

3、泡香菇的水加入所有调味料（除了油）拌匀。

4、热锅注油，炒香洋葱。

5、下香菇与虾皮翻炒均匀后倒香菇水煮沸。

6、最后放米饭翻炒收汁，起锅前滴麻油增香即可。