1、食材：白条鱼三五条、葱、姜各适量。

2、将小白鱼洗净，要去掉肚子里面的黑色物。抹上盐腌制四小时，用太阳晒两天左右。

3、将油烧热，撒上葱、姜，用温火炸至香味出来。

4、放入白条鱼前调上大火，白条鱼入锅一分钟后翻面。

5、两面都翻过后调至中火。

6、每隔2分钟翻一次，待金黄色，有香味时再撒点香葱入油中。

7、10钟左右起锅。起锅再撒点葱花到盘装的鱼上面，等待着美味入口。