1、用料：青菜（有特殊味道的菜最好，如，芹菜叶、地瓜叶、榆钱、槐花，还有最著名的马蜂菜）盐，姜汁、蒜蓉，醋、麻油，辣椒油、花椒粉。

2、菊花菜，苦麦菜，莴苣叶等都可，盐水浸泡洗净后沥干，切碎。

3、放盐入菜碎，反复地揉搓，要用力，要有耐心，要搓出菜汁，再加入面粉，花椒粉，少许盐。

4、要保持青菜的清香味，面粉不宜多。糅合，粘连就可。

5、搓成一个个均匀的团子，摆在干净的盘子里开水搁着蒸越15分钟。

6、拿出来稍微凉下，合着调料吃，是非常健康不上火的菜疙瘩。

7、调料：盐，姜汁、蒜蓉，醋、麻油，辣椒油、花椒粉，凉开水拌匀即可。