肉酱米线的肉酱做法 这样做怎么吃都吃不腻
2024-05-28
更新时间:2024-05-28 19:59:29作者:未知
1、准备材料:郫县豆瓣两勺,鲜辣片一勺,甜面酱一勺,胡椒粉半勺,花椒粉半勺,豆干适量,肉丁适量。
2、热锅凉油,倒入切成小丁的豆干,炒至表皮有泡泡出现,用铲子按按是干干的感觉,就可以把豆干盛出来备用了。
3、肉丁炒至断生即可。(最好再有一点肥点的肉馅)
4、锅中倒油,放入郫县豆瓣,中小火炒出红油,再放入鲜辣片,煸炒一会。
5、再放入肉丁,此时要开大火不停翻炒,炒出郫县豆瓣,辣片,肉丁中的水分。
6、炒至锅中的油泡泡,由大的鱼眼泡变成小而密集的时候,基本上水分就炒的差不多了。(或者锅中的油看起来比之前清亮,也就可以了。)
7、倒入最开始炒好的豆干,放入胡椒粉,花椒粉,再翻炒3—5分钟。使其混合均匀。
8、最好加入少许甜面酱,翻炒拌匀。给肉酱增加酱香。
9、放入容器中至凉,移入冰箱冷藏室,可放置半年不坏。