1、准备好材料，低粉50克，玉米淀粉50克，黄油50克，熟蛋黄1个，糖粉25克，盐1克。

2、先把鸡蛋煮熟后取出蛋黄，然后把蛋黄用筛网碾成蛋黄细末。

3、常温软化好的黄油中加放糖粉和盐，用电动打蛋器打发，至颜色变浅，体积稍膨大。

4、放入过筛的蛋黄末，用硅胶刮刀混匀。

5、然后再筛入低粉和玉米淀粉，用硅胶刮刀拌匀。

6、揉成软硬合适的，光滑的面团。放冰箱冷藏松驰30分钟。

7、取出冷藏好的面团，分成8克一个大小均匀的小面团。

8、揉成小圆球，放入不粘烤盘中，然后用大拇指轻轻按扁，让饼干边缘出现自然的裂纹。

9、全部完成后放入预好的烤箱，中层，上下火，170度，18分钟左右，至边缘稍呈焦黄色即可。