1、材料：鲜菠萝1个、冰糖适量、盐适量、柠檬汁半勺、吉利丁片1片。

2、菠萝去皮，切成小块。

3、用淡盐水浸泡2小时

4、冲洗两遍，沥干水分。取1/3用搅拌机打成大果粒。

5、剩下2/3打成果泥

6、倒入厚底锅中，大火煮开。

7、加入两把冰糖，小火慢慢熬制，中间要勤搅拌，注意不要黏锅底。

8、吉利丁片用凉水泡软，待锅内水分熬干，加入泡软的吉利丁片和半勺柠檬汁，搅拌使其溶化，关火。

9、取一玻璃瓶，用开水把里面烫一下，将热的菠萝酱装入瓶里，趁热拧紧瓶盖，自然冷却后放冰箱冷藏。