台蘑炖鸡的做法 台蘑炖鸡的做法步骤
2024-05-29
更新时间:2024-05-29 05:32:28作者:佚名
1、主料:兔头5个。辅料:菜籽油100ml、小红尖椒50g、白糖10g、香料适量、料酒适量、葱适量、生姜适量。
2、修剪新鲜兔头。把耳根,眼皮及喉管一一剪掉。
3、加料酒、生姜、葱等腌半小时去腥。
4、去腥后炖煮祛除兔头残余的血水。
5、炖煮去污后,到四川卤水中煨味上色50分钟。
6、炒锅下菜籽油,熟透后下辣椒面、芝麻、白糖、食盐等翻炒出香后,下卤好的兔头卤50分钟。
7、兔头在炒锅中充分吸收了麻辣甜鲜口感,最后装盘。