开茶馆主要靠以下几种方式来挣钱：

1. 茶水费：提供饮品和茶点，客人需要支付一定的茶水费。

2. 食品销售：提供小吃、餐点等食品，客人可以选择购买。

3. 茶叶销售：销售自己选购或者自己制作的茶叶，客人可以进行购买。

4. 预订服务：为客人提供包房、预订座位等服务，收取一定的预订费。

5. 场地出租：经营者可以出租场地进行聚会、会议等各种活动。

6. 茶艺培训：提供茶艺培训服务，收取一定的培训费。

7. 合作广告：可以和其他企业合作进行广告宣传，从中获得赞助费或佣金。