枸杞子泡水喝的主要功效和作用包括：

1. 增强免疫力：枸杞子含有丰富的抗氧化物质，可以帮助身体清除自由基，提高免疫力，预防感冒等疾病。

2. 促进血液循环：枸杞子可以促进身体血液循环，有效缓解疲劳，增强体力，改善贫血等问题。

3. 保护视力：枸杞子被称为“明目果”，因为它含有大量的胡萝卜素和维生素A等物质，可以帮助保护眼睛健康，预防视力下降。

4. 降低血糖：枸杞子中的多糖类物质可以调节血糖水平，降低血糖，预防糖尿病等疾病。

5. 促进肝脏健康：枸杞子可以帮助肝脏解毒，促进肝脏健康，预防肝病等问题。

总之，枸杞子泡水喝具有多种健康功效，是一种天然的保健食品。