桑叶泡水喝的功效包括：

1. 降血糖：桑叶中含有丰富的黄酮类物质，可以帮助降低血糖，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。

2. 降血压：桑叶中的一些活性成分可以扩张血管，促进血液循环，从而降低血压。

3. 消炎抗菌：桑叶中的一些化合物具有一定的消炎抗菌作用，可以帮助缓解喉咙疼痛、口腔溃疡等疾病。

4. 抗氧化：桑叶中的多种营养物质，如维生素C、E等具有一定的抗氧化作用，能够预防自由基对细胞的损伤。

5. 去火解毒：桑叶具有清热解毒的功效，可以帮助清理身体内部的毒素，促进新陈代谢。