煮鱼可以选择以下简单的方法：

1. 清蒸鱼：将鱼洗净，切好并用盐、胡椒粉腌渍一段时间。蒸锅中加水煮开，将鱼放在蒸盘上，蒸10-12分钟即可。用生姜、蒜、葱等调料制作酱汁，热油淋在鱼上，再撒上葱花、香菜等即可。

2. 红烧鱼：将鱼洗净沥干水分，用料酒腌渍片刻。葱、姜、蒜切末，锅中倒入适量的油，将葱姜蒜爆炒出香味，然后加入适量的酱油、糖、料酒、清水，煮沸后放入腌制好的鱼，小火煮20-30分钟，最后加入盐、味精、葱花等调味品即可。

3. 辣煮鱼：将鱼切块，用料酒、盐腌渍片刻。葱姜蒜切末，锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒出香味，加入适量的辣椒粉、豆瓣酱煸炒出红油，然后加入适量的水煮沸，将鱼块放入煮开的水中，煮至鱼熟透，加入盐、味精、葱花等调味品即可。

4. 酸菜炖鱼：将鱼洗净切块，用料酒、盐腌渍片刻。锅中加适量的油，放入腌渍好的鱼块，翻煎至两面金黄，放入切段的酸菜翻炒一会儿，加入适量的水，煮沸后小火炖煮20-30分钟，加入盐、味精、葱花等调味品即可。

根据个人口味，可适量调整调料的用量，以上是简单且常见的几种煮鱼的方法，希望能帮到你。