豆腐干是一种非常适合炒菜的食材，下面给出几种可以尝试的豆腐干炒菜方法：

1. 香辣豆腐干：将豆腐干切成小块，用油炸至金黄酥脆，备用。锅中加入少许油，放入蒜蓉和干辣椒爆炒，然后加入豆腐干块翻炒均匀。最后加入适量的盐、糖和生抽调味即可。

2. 鱼香豆腐干：将豆腐干切成小块，用水焯水去腥味，沥干备用。锅中热油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油，加入猪肉炒匀。然后加入适量的豆酱、甜面酱、酱油、糖和适量的水调成汁，加入豆腐干翻炒均匀，最后加入适量的盐调味。

3. 韭菜炒豆腐干：将豆腐干切成片状，锅中加入适量的油，放入葱姜炒香，加入豆腐干片煎至两面金黄，加入韭菜炒匀，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。

4. 蒜蓉豆腐干：将豆腐干切成小块，锅中加入适量的油，放入切碎的蒜蓉炒香，加入豆腐干块煎炒至金黄酥脆，最后加入适量的盐和胡椒粉调味。

以上是几种常见的豆腐干炒菜方法，可以根据个人口味的喜好进行调整，添加适量的配料和调料调味。