食品工业发酵粉的主要成分包括酵母菌、细菌、酶、营养物质（如多种维生素、矿物质和氨基酸等）等。其中酵母菌可以分为酵母菌菌种和酵母菌菌株两类，常用的菌种包括酿酒酵母、面包酵母、乳酸菌等，菌株则视不同的发酵工艺和产品需求而选择不同的类型。细菌则主要包括乳酸菌、醋酸菌等。酶则是发酵粉中的重要组成部分，常用的酶有蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶等。营养物质则是提供食物营养和支持发酵过程所必需的。