明虾是一种非常美味的海鲜，可以用多种不同的烹调方法来使其更加好吃。以下是一种简单的烹调方法供参考：

材料：
- 明虾
- 生姜
- 大蒜
- 青葱
- 生抽
- 料酒
- 盐
- 白胡椒粉
- 植物油

步骤：
1. 将明虾剥去壳，去除虾线，用清水洗净备用。
2. 生姜和大蒜切成末，青葱切成小段备用。
3. 锅中加入适量的植物油，烧热后放入姜蒜末炒香。
4. 把明虾放入锅中翻炒几分钟，直到虾身变红。
5. 加入少量的料酒去腥，并继续翻炒。
6. 倒入适量的生抽，再撒入适量的盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
7. 最后加入青葱段，翻炒均匀后即可出锅。

这种简单的烹调方法能保持明虾的原汁原味，并且能带出其鲜美的口感。根据个人口味的不同，还可以尝试添加其他调料或者用其他烹调方法，如烤、煮等。