1. 能进行无性生殖和有性生殖，能快速繁殖；

2. 能在广泛的环境中生存，对环境适应性强；

3. 肉眼不可见，一般观察需要显微镜；

4. 可以进行无氧呼吸和有氧呼吸；

5. 能分解各种有机物质，包括糖类、蛋白质和脂质等；

6. 产生乙醇和二氧化碳等化学产物；

7. 在制酒、酿酱等食品加工、制药和生产化妆品中具有广泛的应用。