炖鸡汤最有营养的方法是采用低温慢炖的方式，以保持鸡肉的营养成分和味道。以下是一种具体的炖鸡汤的方法：

1. 准备材料：1只鸡，约2升清水，姜片，葱段，适量盐。
2. 将鸡洗净，切成块状备用。将姜片和葱段稍微拍一下，去除外皮，备用。
3. 将切好的鸡块放入沸水中焯水，然后捞出洗净血水后备用。
4. 在一个大锅中加入清水，加入焯水后的鸡块，再加入姜片和葱段。
5. 将锅加热至沸腾后，转小火慢慢炖煮，尽量不要翻动鸡块，保持原汤的浓香和营养。
6. 慢炖的时间一般为2-3小时，根据个人口感可适当延长或缩短时间。
7. 炖汤的最后10分钟加入适量的盐调味即可。根据个人喜好还可以加入其他香料或蔬菜增加口感和营养。

值得注意的是，为了使鸡汤更加营养丰富，可以选择优质的鸡肉，如土鸡或有机鸡。另外，鸡汤炖煮的时间不宜过长，以免营养成分流失过多。同时，炖鸡汤时不要加入过多的油脂和调味品，以保持汤的清淡和营养。