牛血是一种富含营养的食材，正确的烹饪方法可以让它更加美味。以下是一种简单的烹饪方法，使得牛血更好吃：

材料：
- 牛血：适量
- 姜蒜：适量
- 辣椒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 葱花：适量
- 麻油：适量

步骤：
1. 将牛血切成小块，冷水浸泡，去掉其中的残留杂质。
2. 将切好的牛血放入锅中，加入清水和适量的料酒，大火煮开。然后撇去浮沫，捞出备用。
3. 锅中重新烧水，将牛血放入滚水中焯水一次，并用冷水冲洗，以去除血水中残留的气味。
4. 继续略微切成薄片，备用。
5. 炒锅烧热，加入适量的油，放入姜蒜和辣椒炒香。
6. 加入牛血片，翻炒均匀。
7. 加入适量的酱油和盐，继续翻炒均匀。
8. 取一碗，调入适量的淀粉和清水，搅拌均匀，倒入炒锅中，快速翻炒，使汤汁变浓稠。
9. 最后加入葱花和麻油提味，翻炒均匀即可。

这是一种比较简单的做法，你也可以根据个人口味自行调整材料和调料的用量。